(一)餐饮服务主要要求
&苍产蝉辫;保证早中晚叁餐的正常供应,确保食品安全
&苍产蝉辫;按要求保障用餐的需求及品质
&苍产蝉辫;设备保养和清洁
&苍产蝉辫;餐具清洁和消毒
&苍产蝉辫;食堂及餐厅用水、用电、用火安全管理
&苍产蝉辫;食堂及餐厅卫生
1.提供食堂工作人员2人:食堂主厨(1人),面点师(1人)。人员要求年龄不超过55周岁,需具有厨师等级证书、面点师资格证书及健康证。2.供应商需须按照甲方制定的菜谱要求,全年无休按时为甲方提早餐和午餐,早餐开餐时间为早8:00点;午餐开餐时间为供11:30分。早餐主食1种,粥(含豆浆)1种,凉菜1,咸菜若干;午餐主食2种,汤1种,菜品(热菜2个,凉菜1个)。用餐随时按甲方的要求落实。3.供应商必须与提供服务的工作人员签订正规劳动合同,并定期支付工资,缴纳社会保险雇主责任险,每月向采购人提交食堂人员工资明细表及保险凭证,及时为采购人开具管理费正规发票。
4.严格履行岗位职责,服从采购人管理,全面完成各项工作任务,遵守厨房纪律、服从工作分配,认真执行食堂的各项规章制度,努力做好本职工作。做好后勤服务工作。树立为员工服务的思想,服务热情、快捷、周(略)商不承担任何责任。严格执行食品卫生法,食材清洗干净,确保食物卫生,杜绝食物中毒等现象。搞好食堂环境卫生、个人卫生,确保无卫生死角,炊类放置有序,按规操作、注意安全,防止工伤,火灾事故,搞好成本控制工作,厉行节约,社绝浪费。爱惜食堂灶具、器皿等公用财产,对人为损坏的公用物品按价赔偿。
5.整理好仪者仪表,整理好个人卫生,化淡妆,不迟(略)人满意。如工作中出现问题及时处理,自己解决不了及时汇报上级。餐后,卫生员及时处理餐饮垃圾及厨余垃圾并分类。
6.供应商应严格按照食堂餐饮服务标准,负责对本项目工作人员的培训,上岗及日常相关管理工作,为采购人提供全过程、全方位的服务,确保本项目顺利进行。本项目服务人员工作内容可按照采购人实际需求随时调整,如餐饮服务人员有违规违纪行为或服务达不(略)人有权要求服务供应商更换,产生一切后果由服务供应商承担。
7.对服务过程中可能发生的突发事件,服务供应商须有应急预案,能及时进行妥善处置,确保供餐正常进行。服务达不(略)人有权要求服务供应商更换,产生一切后果由服务供应商承担。
(二)食材配送服务主要要求
1.按采购商的采购需求,每日7点前将食材配送(略)人单位食堂。
2.供应商提供的食材要求符合国家规定的质量卫生标准。蔬菜具有本身固有的颜色,不黄叶不发蔫无腐叶;水果无伤无腐烂无虫眼大小均匀;米面油符合国家标准具有合格证;肉类新鲜无腐败无异味,提供检疫证明。供应商提供食材不合格,采购人有权拒收。
3.供应商保证采购食材具有合法来源,承担相应后果。
4.供应商保证食材质量数量及配送时间,如有违犯3次的,取消续签合同资格;如有违犯五次或重大影响事故的,采购人有权终止合同。
(叁)采购预算分配比例
(略)
(四)其他要求
供应商须(略)人实际办公地点进行踏察,了解厨房实际情况,了解实际办公地点。